メギワサンチョノ 메기와산천어

どの鍋にも炊きたての釜飯が付き、ご飯を移した後の釜に水を注いでおくと、食事の終わりにはおこげがほどけたスンニュン（おこげ湯）になります。メギ（ナマズ）の身は柔らかく骨から外れ、サンチョノ（ヤマメ）は小ぶりで身が締まり、煮ても崩れにくいです。