수변최고돼지국밥 본점

수변최고돼지국밥 본점은 부산에서 손꼽히는 매출을 기록하는 대표적인 돼지국밥 전문점입니다. 광안리 수변공원 인근에서 24시간 문을 열며, 현지인들 사이에서도 본점의 육수가 가장 진하다는 평을 받습니다. 대표 메뉴인 항정국밥은 뽀얗게 우려낸 육수에 두툼한 항정살을 가득 담아냅니다. 고기의 양이 넉넉하고 항정살 특유의 쫀득하면서도 부드러운 식감이 특징입니다. 국물은 돈코츠 라멘처럼 묵직한 농도를 지니고 있으며 기본적으로 다대기가 들어가 감칠맛이 강합니다. 매운맛을 원하지 않으면 주문할 때 다대기를 제외해달라고 요청하면 됩니다. 부추를 넉넉히 넣고 새우젓으로 간을 맞추면 부산식 돼지국밥의 특징이 살아납니다. 반찬으로 나오는 달콤한 물깍두기와 아삭한 겉절이는 항정살의 기름진 맛을 덜어줍니다. 항정수육 역시 일반적인 수육보다 고소하고 부드러워 추가로 선택하기 좋습니다. 워낙 인기가 많아 주말 점심에는 대기 줄이 길어지기도 하며, 테이블링 앱을 통해 방문 1~2시간 전에 미리 등록하는 방식이 권장됩니다. 새벽에도 손님이 끊이지 않을 만큼 명성이 높지만, 간이 강하고 기름기가 있는 편이라 담백한 음식을 찾는 분들에게는 다소 무겁게 느껴질 수 있습니다.