신호등장작구이

신호등장작구이는 경기 고양시 덕양구 서오릉로 396-14에서 누룽지 장작구이 통닭을 내는 대형 닭요리 식당입니다. 서오릉 식당가에 있는 건물 전체를 식당으로 사용하며, 넓은 홀과 주차장을 갖춰 여러 명이 차량으로 이동하는 식사에 맞습니다. 대표 통닭은 닭 한 마리를 장작불에 돌려 구워 껍질의 수분을 줄이고 표면을 단단하게 만들면서 살에는 필요한 기름과 육즙을 남깁니다. 전기구이와 비슷한 통닭 형태지만 장작 열과 향이 껍질에 붙고, 살코기는 튀김 통닭보다 기름이 적은 방향입니다. 닭 아래에는 찹쌀밥을 깔아 굽습니다. 밥이 닭에서 떨어지는 기름과 육즙을 흡수하고 팬 바닥에 눌리면서 누룽지 부분을 만들기 때문에, 통닭 살을 나눈 뒤 숟가락으로 바닥의 찰밥과 눌은 부분을 긁어 함께 먹습니다. 한 사람이 닭 한 마리를 먹는 구성부터 여러 사람이 통닭과 면, 꼬치를 나누는 구성까지 식사량을 달리할 수 있습니다. 곁들임에는 살이 두툼한 닭꼬치, 잔치국수, 막국수, 골뱅이무침, 불닭발이 있습니다. 따뜻하고 맑은 면 국물을 더하려면 잔치국수, 차가운 메밀면을 더하려면 막국수, 매운 무침이나 닭발을 더하려면 골뱅이무침과 불닭발로 방향이 나뉩니다. 닭꼬치는 통닭과 같은 닭고기라도 뼈를 발라 먹지 않고 꼬치 단위로 나누는 접시입니다. 오뎅탕은 무료로 더 받을 수 있어 통닭과 누룽지 사이에 따뜻한 국물을 붙입니다. 식당과 주차장 규모가 커서 차량이 많은 시간에는 주차 안내 인력이 동선을 나누고, 주말 저녁에도 큰 홀에서 손님을 순서대로 앉힙니다. 입구에는 여러 인형뽑기 기계가 있어 식사 전후에 아이가 머무는 별도 구역이 됩니다. 가격은 이전보다 오른 흐름이 있어 통닭 한 마리와 사이드 수를 일행 기준으로 먼저 정합니다. 장작 통닭의 껍질과 살, 아래의 찹쌀 누룽지, 면이나 꼬치, 리필 오뎅탕을 차례로 구성하는 서오릉 식당입니다.