능이삼계탕을 1인 뚝배기로 따로 내 주어 혼자서도 능이 요리를 먹을 수 있고, 여럿이면 능이버섯, 대추, 인삼과 오래 끓인 능이 닭 백숙을 나눕니다. 고기는 결대로 부드럽게 풀리고 뽀얀 국물에 버섯 향이 뱁니다. 남은 육수에는 찹쌀을 넣어 죽을 끓입니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
