망향비빔국수 강서점

망향비빔국수 강서점은 서울 강서구 염창동 263-8에서 비빔국수, 잔치국수, 콩국수와 손만두를 내는 국수 전문점입니다. 비빔국수는 일반 소면보다 조금 굵고 탄력이 있는 면에 붉은 양념을 고르게 묻히고, 채소와 참깨를 넉넉히 올립니다. 양념은 고춧가루의 향과 매운맛, 단맛과 산미가 강한 편이며, 먹을수록 고추 맛이 면과 입안에 쌓입니다. 채소는 양념 면 사이에 아삭한 질감을 더하고 참깨는 작은 알갱이와 고소한 향으로 끝맛을 바꿉니다. 따뜻한 멸치육수는 셀프 공간에서 컵에 받아 마십니다. 멸치 향이 나지만 쓴맛이나 비린맛이 세지 않고, 대파와 양념을 넣으면 칼칼한 국물이 됩니다. 비빔국수 전후에 뜨거운 육수를 마시면 차갑고 매운 면과 온도가 갈립니다. 잔치국수는 맑은 국물에 같은 계열의 면을 담아 붉은 비빔 양념 없이 먹으며 김치와 곁들입니다. 장단콩국수는 국내산 검은콩인 서리태를 갈아 걸쭉한 콩 국물을 만들고, 면을 담아 고소한 방향으로 바꿉니다. 매장에 놓인 콩자루는 이 국물에 쓰는 원재료의 형태를 보여 줍니다. 손만두는 두툼한 피 안에 소를 넣은 네 개 구성으로 국수 한 그릇 옆에 나누어 놓기 좋습니다. 주문은 계산대에서 먼저 입력하고 음식은 좌석으로 나옵니다. 초록 간판과 붉은 국수 사진이 있는 실내에서, 매운 비빔면, 맑은 멸치국물 면, 걸쭉한 콩물 면이라는 세 가지 액체와 양념 방식을 비교할 수 있습니다.