제주서문수산

시장 골목 안 작은 일식집에서 숙성회로 시작해 볶음밥으로 끝나는 코스를 냅니다. 첫 접시의 숙성회에는 마즙, 해초, 해산물 내장 같은 곁들임이 붙고, 처음에는 먹는 방법을 설명해 줍니다. 이어 보말죽과 딱새우장, 굵은 면에 게 내장을 입힌 꽃게 내장 볶음우동, 참치 뱃살을 굵게 만 참치 오도로 마키가 나옵니다. 회보다 면과 밥의 비중이 큰 구성입니다. 매장이 작아 예약 잡기가 어렵고 다음 예약 손님이 있어 식사 시간이 넉넉하지 않지만, 술은 가져갈 수 있습니다.