장만옥

부산광역시 동구 대영로에 위치한 장만옥은 부산역 차이나타운에서 65년의 역사를 이어온 중식당이다. 홍콩 영화배우의 이름을 딴 상호가 독특한데, 음식의 맛은 그 이름의 인상을 훨씬 뛰어넘는다. 사장이 직접 창업 당시부터 이어져 온 레시피를 설명해 주는 모습에서 음식에 대한 자부심이 느껴지며, 외국인 관광객에게도 따뜻한 환대를 아끼지 않는다. 시그니처 메뉴인 유린기는 닭고기의 겉이 얇은 튀김옷으로 바삭하게 튀겨지면서도 속살은 부드럽고 촉촉한 식감을 유지하며, 새콤달콤한 간장 베이스 소스와 듬뿍 올려진 파채, 청양고추의 아삭한 식감이 더없이 잘 맞아떨어진다. 이 유린기를 먹기 위해 재방문하는 손님이 적지 않다. 군만두는 한쪽 면은 바삭하게 구워지고 다른 면은 촉촉하게 쪄진 스타일로, 속이 꽉 차 있어 씹는 맛이 좋다. 물만두는 쫄깃한 피 안에서 육즙이 터져 나온다. 짜장면은 65주년 기념 할인가에도 맛이 전혀 아쉽지 않을 만큼 정직한 풍미를 지니고 있다. 꿔바로우는 촉촉하면서 소스가 과하게 시지 않아 균형이 잘 잡혀 있고, 짬뽕도 깔끔한 맛이 인상적이다. 마파두부는 대만식으로 화자오가 빠져 순하고 부드러운 맛이며, 크림새우와 멘보샤도 메뉴에 있다. 샹창은 수량 한정 메뉴이므로 있을 때 반드시 주문할 것을 권한다. 전체적으로 10만 원이 넘어갈 법한 메뉴 구성을 옛날 가격 그대로 제공하는 가격 정책이 인상적이며, 어떤 메뉴를 주문해도 느끼하지 않고 깔끔한 맛이 공통 특징이다. 매장 내부는 현대적이지도 낡지도 않은 아늑한 분위기이며, 부산역에서 도보 거리에 있어 접근성이 좋다.