금성식당 Cheonggukjang 청국장

금성식당은 경기도 용인시 양지면 남곡리에 있는 한식당으로, 청국장과 두부찌개를 중심으로 한 상을 차립니다. 주변 골프장에서 운동을 마친 뒤 식사하는 손님이 많고, 오랜 세월을 담은 내외관과 시골 식당 같은 편안한 분위기가 이어집니다. 청국장은 콩 건더기가 바닥까지 넉넉하게 들어가고 밀도 있는 두부를 함께 끓이는 형태입니다. 잘 발효된 콩의 구수한 향과 짜지 않은 간이 중심이며, 국물 양이 적어 일반적인 찌개보다 되직하게 느껴질 때도 있습니다. 두부찌개는 고소한 두부의 식감이 앞에 나오고, 순두부를 주문하면 볶음김치를 함께 먹는 구성이 잘 맞습니다. 제육볶음과 황태구이도 청국장 옆에 놓을 수 있는 별도 요리입니다. 황태구이는 네 명이 청국장 2인분과 함께 나눠 먹은 예가 있으며, 더덕구이는 굽기와 양념이 기대에 미치지 않았다는 반응도 있어 메뉴별 평가는 차이가 있습니다. 밑반찬은 전체적으로 간이 세지 않고 재료 맛을 살린 형태입니다. 반찬만으로도 밥을 먹기 좋다는 반응이 많으며 청국장, 두부, 볶음김치와 자연스럽게 이어집니다. 오리백숙은 조리에 시간이 걸리는 메뉴이고 청국장을 포함한 세트로 먹은 손님도 있지만, 상시 주문 조건을 단정하기보다는 당일 메뉴에 맞춰 선택하는 편이 적절합니다. 겨울에는 온돌이 있는 방에서 식사한 사례가 있어 오래된 공간의 성격이 더욱 또렷해집니다. 막걸리와 작은 안주만 두는 주점보다, 청국장이나 두부찌개에 밥과 여러 반찬을 차리는 온전한 식사에 더 잘 맞습니다.