헹구지 않은 뜨거운 면에 날계란을 입힌 가마타마 우동은 전용 쯔유를 넉넉히 넣어 비비면 밀가루 향과 계란의 고소함이 함께 올라옵니다. 중간에 생강 고명을 얹으면 개운해지고, 뜨거운 가케 국물을 부으면 계란국처럼 바뀝니다. 스다치 우동은 제주에서 유기농으로 키운 스다치로 만들어 재료가 떨어질 때까지만 냅니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
