은희네해장국 본점

제주 현지인들이 원조로 꼽는 은희네해장국 본점은 소고기 해장국 하나로 승부하는 노포입니다. 육지에서 흔히 볼 수 있는 동명의 체인점과는 상표권 분쟁이 있었던 전혀 다른 식당으로, 제주 시내 일도2동 골목에 자리 잡고 있습니다. 메뉴가 단 하나뿐이라 자리에 앉자마자 인원수대로 해장국이 차려져 주문 과정이 생략되는 점이 특징입니다. 뚝배기 안에는 잡내 없이 깔끔한 소고기 육수를 바탕으로 부드러운 소고기 편육과 선지, 아삭한 콩나물, 당면 등이 그릇이 넘칠 듯 담겨 나옵니다. 특히 선지는 신선도가 높아 깔끔하며, 국물에 들어있는 빨간 다대기 양념을 다 풀어도 자극적으로 맵지 않아 부담이 적습니다. 매운맛 조절이 필요하다면 양념을 미리 덜어내고 맛을 보는 편이 좋습니다. 부족한 육수는 요청 시 언제든 보충할 수 있고 고기 양도 마지막 숟가락까지 넉넉하게 유지됩니다. 카운터 근처에서 주인과 가벼운 담소를 나눌 수 있는 소박한 정취가 있으며 아침 식사나 숙취 해소를 위해 찾는 이들이 많습니다. 식당 앞 주차 공간이 협소하고 골목이 복잡해 도보 방문이 수월합니다. 오후 2시쯤 방문하면 대기 없이 여유롭게 식사할 수 있으며, 인근의 미풍 본점이나 대춘 등과 함께 제주식 해장국의 계보를 잇는 곳입니다.