청파식당횟집

제주 제주시 구좌읍 세평항로 12에 위치한 청파식당횟집은 세화 해변 바로 앞에서 활고등어회를 전문으로 다루는 식당입니다. 이곳은 방문객들의 높은 평가를 받아 4.6점의 평점과 395건의 리뷰를 기록하고 있습니다. 이 식당은 생선의 신선도를 유지하기 위해 주문이 들어오는 즉시 수조에서 고등어를 잡아 회를 떠서 제공하는 방식을 고수합니다. 고등어는 잡은 지 한 시간 이내에 섭취해야 본연의 상태를 가장 잘 경험할 수 있다는 기준 아래 엄격하게 운영됩니다. 활어 상태로 손질된 고등어회는 등푸른 생선에서 흔히 느껴지는 비린내가 거의 나지 않으며 적당한 기름기를 머금고 있는 것이 특징입니다. 이러한 특성 덕분에 평소 고등어회를 접해보지 않았거나 생선회에 익숙하지 않은 사람들도 거부감 없이 식사를 즐길 수 있습니다. 청파식당횟집에서 고등어회를 즐기는 방식은 독특합니다. 먼저 김 위에 양념된 밥을 올린 뒤 고등어회 한 점과 양파 및 생강이 들어간 특제 소스를 얹어 한입에 먹는 것이 정석입니다. 이러한 방식은 고등어회에 대해 가질 수 있는 기존의 선입견을 바꾸는 계기가 된다는 평가를 받고 있습니다. 매장에서 식사를 할 때는 단품보다 코스 메뉴가 선호됩니다. 특히 B코스 이상을 주문하면 고등어회뿐만 아니라 고등어구이, 생우럭조림, 전복뚝배기까지 순차적으로 차려져 성인 여러 명이 먹기에도 양이 넉넉하게 나옵니다. 식사 과정에서 간장게장과 매운탕이 서비스로 제공되기도 하며, 곁들이 반찬으로는 제주 바다의 특징이 담긴 톳과 다시마, 방풍나물, 된장 등이 차려집니다. 톳과 다시마는 바다의 질감을 더해주고 방풍나물은 입안을 깔끔하게 정리해주어 생선회의 기름진 느낌을 잡아주는 역할을 담당합니다. 포장 판매도 병행하고 있으나 코스 구성에 포함된 일부 요리들이 빠지게 되므로 매장에서 직접 식사하는 것이 전체적인 구성 면에서 더 유리합니다. 주말이나 연휴 기간의 점심 시간대에는 대기 시간이 1시간 이상 길어지는 경우가 잦습니다. 따라서 비교적 한산한 평일에 방문하거나 오전 일찍 도착하여 차례를 기다리는 방법이 시간을 절약하는 데 도움이 됩니다. 제주시 구좌읍의 조용한 해변 근처에서 신선한 고등어 요리를 경험하고자 하는 방문객들이 꾸준히 찾고 있는 장소입니다.