1978년 문을 연 뒤 지금은 아들이 대를 이어 마포 도화동 갈매기살 골목을 지킵니다. 양념 갈매기살은 얇고 납작하게 포를 떠 돼지갈비처럼 간이 배어 나오지만 쫄깃한 식감은 남아 있습니다. 불판 테두리에 파무침, 신김치, 마늘을 먼저 깔고 소금간 없는 계란물을 부으면 고기 기름을 머금은 계란찜이 됩니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀