부촌육회 본점

서울 종로구 광장시장 내 육회 골목에 위치한 부촌육회 본점은 미슐랭에 선정된 육회 전문점이다. 종로5가역 8번 출구에서 도보 2분 거리에 있어 접근성이 뛰어나며, 본점 외에 주변에 별관도 운영하고 있다. 대표 메뉴인 육회비빔밥은 10,000원으로, 광장시장 물가를 감안해도 합리적인 가격이다. 상추, 오이, 새싹, 배 등 신선한 채소가 듬뿍 깔린 위에 살짝 양념된 육회가 올라가는 구성으로, 건강하고 균형 잡힌 한 끼라는 인상을 준다. 양념을 심심하게 유지하면 육회 본연의 맛을 즐길 수 있고, 강하게 비비면 회덮밥과 유사한 맛이 된다. 육회 자체는 쫀득한 식감이 매력적이며 재료가 신선하다는 평이 대부분이나, 간혹 소 특유의 누린내가 느껴진다는 의견도 있다. 육사시미는 육회보다 씹히는 식감이 있어 다른 즐거움을 제공한다. 낙지탕탕이와 육회의 조합, 육회물회도 인기 메뉴이다. 기본으로 제공되는 소고기무국의 국물이 진하고 맛있어 여러 번 리필하는 방문객이 많으며, 배와 무순도 알아서 리필해 주는 세심함이 있다. 매장은 작은 편이지만 테이블 수는 상당하며, 2인 테이블이 있어 혼밥도 가능하다. 다만 테이블 간격이 매우 촘촘하여 옆 사람과 합석하는 듯한 느낌이 들 수 있다. 1인 1메뉴 필수이며, 테이블당 이용 시간이 1시간 30분으로 제한되어 있어 회전율이 빠르다. 입구에 설치된 테이블링으로 현장 대기를 등록하고, 호출이 오면 입구 앞에서 대기 후 입장하는 방식이다. 평일 저녁 7시 기준 약 9번 대기로 10분 내외에 입장한 사례가 있으며, 주말이나 피크 시간에는 1시간 이상 대기하는 경우도 있다. 일본인을 중심으로 외국인 관광객 비율이 90% 이상인 날도 있을 정도로 국제적 인지도가 높다. 주문은 테이블에서 하고 나갈 때 카운터에서 결제한다. 자매집의 들기름 비빔밥과 비교하여 취향에 맞는 쪽을 선택하는 것도 방법이다.