ユジュラメン ポンジョム 유즈라멘 본점

ソウル駅から400m。ユズラメン本店は「KOREAN NOODLE BAR」というコンセプトを掲げ、韓国的な解釈を加えた日本式ラーメンを提案しています。ソウル駅裏手の万里峙路に位置し、全国から愛好家が集まる中区の代表的な店舗です。看板メニューの塩ラーメンは、鶏と魚介をベースにしたスープに柚子の香りを添えています。柚子の爽やかさが加わることで、スープの重さを抑えた仕上がりになっています。具材のイベリコ豚チャーシューは厚切りで、表面を炙ることで香ばしさと柔らかさを両立させました。メンマの食感やルッコラのほろ苦さが味のアクセントになります。全粒粉を配合した自家製麺は、細めながらも弾力があり、スープとの馴染みが良好です。麺とスープの無料追加サービスを行っており、満足ゆくまで食事を楽しめます。各席には高興産の柚子原液が用意されていますが、入れすぎると本来の味が隠れてしまうため、少しずつ足すのがコツです。サイドメニューの焼き餃子や唐揚げはラーメンと相性が良く、サントリーハイボールと共に注文する客も目立ちます。店内はカウンター席が中心で、一人でも利用しやすい雰囲気です。昼時は混雑するため、キャッチテーブルでのオンライン予約を活用するとスムーズに入場できます。現在は別館も営業しています。