ヨンチュルフェッチプ 용출횟집

ヨンチュルフェッチプは、数十年にわたり天然の魚介類のみを扱ってきた刺身専門店です。済州国際空港に近い海岸道路沿いの済州特別自治道済州市西海岸路660に位置しており、地元住民からも長く信頼されています。代表的なメニューは黄鯛コースで、注文すると手長ダコ、サザエ、アワビ、タチウオの刺身といった新鮮な海産物が並びます. メインの刺身は適切な熟成過程を経ており、弾力のある食感と噛むほどに広がる甘みが特徴です。この店では、えごまの葉を裏返して持ち、その上に酢飯と刺身、そして魚の内臓の塩辛で和えたニンニクの芽をのせて包んで食べる独特のスタイルを定着させています。これにより、一般的な刺身とは異なるコクを味わえます。コースに含まれる甘鯛焼きや、シンプルなさつまいもの天ぷらも定評があります。最後にはタイの骨から出汁をとったわかめ入りのクリアスープが供され、食事を落ち着いて締めくくることができます。店内の座席はすべて床に座る形式で、内部空間や駐車場は限られています。魚の産卵期である8月頃は身が柔らかくなるため、訪問時期の検討材料となります。予約制ですが、午後7時を過ぎると比較的スムーズに入店できる場合が多く、中休みなしで営業を続けています。