용출횟집

용출횟집은 수십 년간 자연산 횟감만을 취급하며 제주 현지인들의 신뢰를 얻어온 회 전문점입니다. 제주 공항 인근 해안가인 제주시 서해안로 660에 위치하여 여행객들이 들르기에도 적절한 입지를 갖췄습니다. 대표 메뉴인 황돔 코스를 주문하면 산낙지, 뿔소라, 전복, 갈치회 등 다채로운 해산물이 차례로 차려집니다. 메인으로 나오는 회는 적절한 숙성 과정을 거쳐 찰진 식감과 특유의 단맛이 도드라지는 것이 특징입니다. 이곳은 깻잎을 뒤집어 그 위에 초밥용 밥과 회, 내장 젓갈로 버무린 마늘쫑을 올려 싸 먹는 방식을 제안합니다. 일반적인 회와는 다른 고소함을 느낄 수 있어 방문객들 사이에서 반응이 좋습니다. 곁들임 음식으로는 옥돔구이와 투박하게 튀겨낸 고구마 튀김이 나오며, 식사 마무리는 참돔 뼈를 고아 우려낸 맑은 미역지리가 나옵니다. 개운한 국물로 식사를 차분하게 정리하기 좋습니다. 매장 내부는 모든 좌석이 바닥에 앉는 형태이며 공간과 주차 시설이 협소한 편입니다. 생선 산란기인 8월은 육질이 무를 수 있어 방문 시 참고가 필요합니다. 예약제로 운영되나 오후 7시 이후에는 비교적 여유롭게 이용 가능하며 별도의 쉬는 시간 없이 영업합니다.