ヤマダヤ 야마다야

京畿道城南市盆唐区亀美洞に位置するヤマダヤは、自家製手打ちうどんを専門とする日本式うどん店です。オープンキッチンで麺を打つ工程を直接見ることができ、手打ち麺はもちもちとした弾力のある食感が特徴で、特にざるうどんや冷やしうどんで食べると麺の質感が最も引き立ちます。かつおぶしベースのつゆは過度な甘さや刺激がないすっきりとした味わいですが、ぶっかけのつけ汁はやや塩気が強いため、味を見ながら少しずつかけることをおすすめします。定食メニューは単品うどんに5,000ウォンを追加すると天ぷら、ロール、サラダ、オレンジが付き、しその葉とさつまいもの天ぷらのサクサク感が好評です。焼きうどんはかつおぶしがたっぷりのせられて旨味が豊かで、牛丼は適度な味付けでご飯との相性が良好です。ただし定食に含まれるロールは作り置きの印象があり、サラダはレタス中心でやや単調だという評価もあります。屋外駐車場が広く車での訪問に便利ですが、店舗が建物の奥まった場所にあるため、初めての方はアクセス動線を事前に確認しておくとよいでしょう。昼食時間帯は待ち時間が発生し、板橋（パンギョ）や水枝（スジ）など近隣エリアのうどん専門店の中でも麺の品質が高い部類に評価されています。高松スタイルの本格手打ちうどんが恋しくなった時に訪れるのに適した一軒です。