テギサンマクククス 태기산막국수

テギサンマッククスは、江原特別自治道横城郡屯内面屯内路76にあるそば麺の店です。屯内と青台山を移動する道にあり、山歩きやドライブの前後に食事を組めます。麺は江原道産のそば粉を使い、弾力のある噛み応えを残します。ビビンマッククスは赤いタレを混ぜますが、唐辛子だけを強くせず、穀物の味と軽い後味を残します。麺の下からタレを少しずつ上げると、最初から全体を濃くせずに食べられます。エゴママッククスは、すりつぶした種の香ばしさと濃い液体が麺を包みます。冷たい辛味を中心にするビビンと、種の脂と香りを中心にするエゴマという違いです。二つの麺を一杯ずつ置けば、同じそばの弾力に唐辛子とエゴマがどう付くかを比べられます。ジャガイモチヂミは、すりおろした生地を広く焼き、縁に焼いた膜を作り、中央に弾力のあるデンプンを残します。マッククスと一緒に置くと、冷たい麺、熱いチヂミ、そば、ジャガイモを交互に食べられます。チヂミを小さく切ると二人で分けやすく、麺の冷たいタレが口に残った時に熱いジャガイモを挟めます。そば粉の巻物は薄い皮に具を入れ、ジャガイモチヂミより軽い食感です。スユクは茹でた豚肉を麺に加える皿ですが、量に対する価格の割合は大きめです。豚肉を入れる場合は麺に一枚ずつのせ、赤いタレまたはエゴマと合わせます。二人ならビビンとエゴマを一杯ずつ置き、ジャガイモチヂミを中央で分けられます。店の前に専用駐車空間がありますが、入口と回転幅は広くないため、大きな車は位置を合わせる必要があります。辛いタレか香ばしいエゴマを決め、その後でジャガイモ、そば巻き、豚肉から追加する店です。