ソホジョン ポンジョム 소호정 본점

ソウル江南区良才洞・論峴路に位置するソホジョン本店は、ソウル市百年店舗に指定された安東グクシの名店で、1985年の創業から40年近くにわたり一筋の場所を守り続け、麺一杯で全国的な名声を得てきた食堂です。この店の中心は韓牛の胸肉で丁寧に取った香ばしく淡白なスープで、大豆粉と小麦粉を2対8の割合で配合し、玄米酢と卵白を加えて熟成させた麺生地は、口当たりが柔らかく胃への負担も少ないのが特徴です。安東グクシのほか、韓牛クッパ、そばゼリー、チヂミ類、スユク（茹で肉）などで構成されたソホジョン定食も人気が高く、そばゼリーは市販品の弾力のある食感とは異なり、昔ながらのねっとりとした食感を生かしているためマッコリのおつまみとして重宝されます。肺チヂミは弾力のある肺の食感を薄焼きの柔らかさに昇華させた、この店ならではの一品として長年語り継がれています。おかずのエゴマの葉の煮物は塩辛くなく深みのある味付けが染み込んでいて、麺に巻いて食べると風味が一段と増します。ニラキムチのピリリとした辛みがバランスを整えてくれます。本店は本館と新館が並んで立地していますが、常連の間では両館の味が微妙に異なるという評判があり、好みが分かれます。専用駐車場が狭いため、近くの九龍公園駐車場を利用して徒歩6〜7分歩くのが便利です。価格帯は麺類で1万ウォン中盤とやや高めですが、伝統の味を体験したい方には今もなお価値ある選択肢です。