ソンチョンマクククス 성천막국수

壁に掛かった「先酒後麵」の書のとおり、豚肉のチェユクで焼酎を一杯飲んでから、そば粉の麺マッククスで締めます。ムルマッククスは具をのせず、薄味のトンチミ（大根の水キムチ）の汁に太い自家製そば麺だけが入り、平壌冷麺のように好みが分かれます。熟成したトンチミの大根を薄く切ったチャンジは、たれ、からし、酢で和えて豚肉と一緒に食べます。1966年に平南マッククスとして始まり、成川麺屋を経て今の名前になりました。麺は注文後に打つため、空いている時間でも10分ほどかかります。