セントゥグリル 센트그릴

ソウル西大門区延禧路の延禧洞地下1階に位置するテキサスバーベキュー専門店で、韓国では珍しい本格的なスタイルの低温調理ビーフリブとプルドポークを中心に運営されています。繁華な通りではなく静かな延禧洞の路地にあり地下空間のため入口を見つけるのにやや時間がかかる場合がありますが、一度降りると落ち着いた照明と雰囲気のあるインテリアが特別な日の外食にふさわしい空間でお客さんを迎えます。代表メニューのビーフリブプラッターは数量が限定されているためキャッチテーブルを通じた事前予約が事実上必須であり、長時間低温で調理されたおかげで肉がナイフ不要なほど柔らかくほぐれるという評価が続いています。チャーシューや布丁を連想させるという比喩が繰り返されるほど繊維が残りながらも固くない食感がこの店の核心の競争力として挙げられています。サイドはコールスローとチリフライから選べ、プルドポークをミニバンズに包んで食べる組み合わせは本場テキサスバーベキューの基本を示しています。モーニングパンの追加注文はほぼ必須と考えられており、柔らかい肉をパンに乗せて食べると一食がより豊かになります。ワインのコルキジが可能なためレッドワインとのペアリングを楽しみやすく、誕生日や記念日、年末の集まりといった2〜3人規模の特別な食事の場として頻繁に選ばれます。量が十分にある方なので3人以上で訪問する際はセットのサイズを調整して注文するのが無理なく楽しむのに有利です。