ロタリシクタン 로타리식당

ロタリ食堂は、全羅南道麗水市西橋3キル2-1、伝統的な西市場の向かいの路地にある定食専門店です。主菜を何種類にも分けず、一人分の白飯定食に麗水のカニ料理と南道のおかずを一緒に載せます。ヤンニョムケジャンは赤い調味料がカニの身へ付き、辛みと甘みがあります。カンジャンケジャンは醤油の塩気と発酵した深み、カニの甘みがあり、汁も御飯へ続けられます。ワタリガニの味噌チゲは海鮮のすっきりした旨みと大豆味噌の香ばしさを熱い汁にし、冷たいカニとナムルの間で食卓を整えます。豚肉炒めは温かく辛い肉料理として、魚介とは別の中心になります。カラシ菜キムチは麗水らしい鋭い葉の香りと発酵した酸味を出します。コダリと複数のナムルは干した魚の弾力、淡い野菜の味を分けます。最初の御飯にはヤンニョムケジャン、次には醤油のカニとカラシ菜キムチを載せ、間に味噌チゲを飲むと、赤い調味料と醤油味が混ざりません。おかずは追加されるため、カニ、野菜、キムチの量を御飯に合わせて調整できます。一般のテーブル四卓と平床席四卓ほどの小さな店で、外に順番を待つ列ができます。車は西市場周辺と店の上側の細い路地を通って近づきます。辛いカニ、醤油のカニ、カニ味噌チゲ、カラシ菜キムチ、魚、野菜、豚肉という麗水の味を一膳で比べる店です。