ロコスビビキュ 로코스비비큐

経理団通りで、テキサス式にじっくり燻したブリスケットとバックリブを大皿に盛り、パン、野菜、ソースを添えます。テキサス・ブリスケットは繊維に沿ってほぐれ、脂は溶けてとろりとしています。バンズを割って玉ネギ、ニラ、コールスローとはさめば小さなサンドイッチになります。ガーリックソースや韓国風の辛いソースで同じ肉の味が変わり、ハバナコーンはトウモロコシとチーズを混ぜた甘じょっぱい付け合わせです。卓上に保温の器具がないため、冷めないうちにブリスケットとリブから分けて食べます。