ピュジョン クプヌンサムゲタン 퓨전 굽는삼계탕

鶏をスープで煮ずに丸ごと焼いてアワビをのせ、白キクラゲの培養根を入れた漢方スープ、ご飯、おこげはそれぞれ別の器で出てきます。皮が水に浸からないため最初はローストチキンに近く、身をほぐして澄んだ濃いスープに浸したところでようやくサムゲタンらしくなります。料理が揃うと、店主がなぜ焼くのかをたっぷり説明してくれます。おかずの豆もやしの和え物と大根キムチは塩気が控えめです。