ネゴヒャンドルソッスンデグク 내고향돌솥순대국

ネゴヒャン石釜スンデグクは、抱川の国道沿いで石釜ご飯を添えたスンデグクを出す食堂です。スープには豚肉と内臓が多く入り、濃く香ばしいだしに豚や内臓の匂いが強く残りません。内臓の香りが気になる人にも比較的取り入れやすく、具をしっかり食べたい人には量の特徴があります。基本の器には春雨入りのスンデ、肉、内臓が入り、スンデを外して肉と内臓だけにする注文もできます。血の風味が強い地方式スンデより、なじみやすい春雨スンデと汁物の組み合わせを求める場合に合います。塩味はアミの塩辛で少しずつ調整します。最初にスープを味わい、塩辛を肉に少量のせると、全体を急に濃くせずに食べられます。キムチとカクテキは味がはっきりした歯切れのよい副菜で、濃い汁の合間に食べられます。ご飯は金属の器ではなく熱い石釜で出ます。ご飯を汁物と食べた後、鍋底のおこげを削ったり、水を注いで柔らかくしたりできます。冷水を注ぐ食べ方では、熱いスープの後に米の温度と食感が変わります。具の多いスープと石釜ご飯の両方で量があり、基本の一式だけで十分な食事になります。店内は装飾よりも食事を優先した素朴なテーブル席です。駐車場が広く、国道を車で移動する途中や雲岳山方面から戻る道に組み込みやすいです。登山後なら温かいスープで肉と内臓を食べ、最後に石釜のおこげへ進む一連の食事になります。スンデの有無、塩辛の量、石釜ご飯の締め方を一つの食事の中で選べます。