ミンソクチョン クァンジュボンジョム 민속촌 광주본점

民俗村光州本店は、光州広域市東区ムナジョンダンロに位置する豚カルビ専門店で、長い歴史と名声を持つ光州市内を代表するカルビの名店です。広いホールが区画ごとに分かれており、各区画に担当スタッフが配置されて直接肉を焼き、鉄板も頻繁に交換してくれます。味付けカルビは甘辛いタレが肉に深く染み込んでおり、火力が強いため焦がさないようこまめにひっくり返しながら食べるのがポイントです。生カルビも販売しており、柔らかい食感と飽きのこない味わいについてのノウハウが蓄積された店との評価を受けています。この店のキムチは全羅道式で旨味が非常に強く、熟成キムチのような酸味があり、肉を食べながら一つ摘まむと口の中がすっきりします。キムチを別売りするほど有名です。ヨモギ入りのテンジャンチゲは見た目こそ素朴ですが、あっさりとした中にじんわりとした旨みがあり、意外な満足感を与えてくれます。食後のメニューとして「ブルサリ」という独特なメニューがあり、冷麺を鉄板の上で炒めるスタイルで好みが分かれますが、一度は体験する価値があります。ブルサリは味付けカルビ注文時のみ可能で、生カルビとの組み合わせはできません。冷麺も水準の高い味わいで、食後には梅茶がサービスで提供され、すっきりと締めくくることができます。昼の1時頃には15～20分のウェイティングが発生し、駐車は建物横の路地にある有料駐車場を利用しますが、食堂でスタンプをもらえば食事時間中は無料で利用可能です。