ミミウォン 미미원

光州広域市東区白書路に位置するミミウォンは、光州の四大ユクジョン（牛肉のチヂミ）の名店に数えられる韓食堂で、韓屋建築の趣ある外観が訪問前から期待を高めます。韓牛の雌牛のアロンサテ（すね肉）を紙のように薄く切り、もち米粉と卵液をまとわせて油を使わず低温で焼くユクジョンは、担当スタッフがテーブルで直接焼いてくれるため常に焼きたての状態で味わえます。別途味付けをしないため牛肉本来の味が生きており、特製えごま塩に軽くつけるかネギの千切りで巻いて食べると調和のとれた風味が口に広がります。キジョゲジョン（タイラギ貝のチヂミ）は長興産の貝柱を使い新鮮でパサつきがなく、エビチヂミやナクチタンタンイジョン（タコの叩きチヂミ）も人気メニューです。黒米の石釜ご飯にプルチ（小鯛）炒め、スジ（牛スジ）和え、干しムク和え、水キムチなど品のある副菜が付き、メセンイ（海藻）トッククやペカプ（白蛤）トッククで締めれば格調ある一膳が完成します。各テーブルに担当スタッフが配置され、おかずのおかわりから細やかな応対まで、もてなしを受けている実感があり、ご両親を連れての訪問に特におすすめの食堂です。一人前3万ウォン以上と価格帯は高めですが、その価値を十分に満たすという評価が圧倒的です。