ミドグォン 미덕원

高陽市豊洞に位置するアヒルの泥焼き専門店で、カナアン徳外食タウンが運営する健康志向の食堂です。看板メニューの壺入り黄土アヒル焼きは2時間前の事前予約が必要で、アヒルを蓮の葉で包んで壺に入れ黄土で焼き上げることで、臭みなく淡白で柔らかな肉質に仕上がります。皮とパサパサになりがちな胸肉を一緒に食べると、濃厚さ・淡白さ・香ばしさが同時に口の中で広がります。丸焼きの中に入っているもち米には無花果、レーズン、銀杏、かぼちゃの種など多彩なナッツ類が入っており、別の一品のような充実した風味を楽しめます。締めのえごまのすいとんは滑らかな濃度に調整されており、するすると飲めるよう提供されます。基本のおかずとして出る各種ナムルは適度に茹でられ食感と香りが生き、塩加減のバランスが際立っています。アヒルの酢豚は柔らかな食感と一風変わった味わいで好評を博しています。セルフデザートコーナーには五味子茶、梅茶、各種果物、コーヒー、大麦おこしが揃い、屋外では焚き火でサツマイモや栗を自分で焼いて食べることもできます。駐車場が広く無料で、隣には雰囲気の良いカフェがあり食事とティータイムを一か所で済ませられます。週末は家族連れが多いため予約が必須です。