料理ジャンル

トンカツ

エリア

麻浦区（マポ） , ソウル

住所

Seoul Mapo-gu Wausan-ro 162-14

カツオモイ弘大は、ソウル麻浦区ワウサンロに位置する、シェフ1人で運営するとんかつ専門店です。4〜5年以上通い続ける常連がいるほど、味への信頼が厚い店です。ロースカツ（12,000ウォン）とヒレカツ（14,000ウォン）の2つを軸に、注文ごとに揚げたてを提供するスタイルを貫いています。ヒレは繊細でやわらかな食感が特徴で、ロースは赤身と適度な脂身が調和して香ばしい旨みが際立ちます。シェフ自身はヒレのミディアムを推奨していますが、ロースを好む常連も多くいます。プレミアムメニューも別途用意されています。テーブルにはホワイトトリュフソルト、ヒマラヤ岩塩、生わさび、ミョンイナムル（行者にんにく漬け）、ゆずドレッシング、ごまドレッシングが常備されており、一皿のとんかつを多彩な味わい方で楽しむことができます。特にミョンイナムルはとんかつとの相性が抜群で、おかわりを求める人が後を絶ちません。ご飯と汁物はおかわり自由です。店内はカフェにも引けを取らない洗練されたインテリアで、カウンター席からシェフの丁寧な調理過程を間近に見ることができます。注文のたびに入念に手を消毒する姿からは、職人としての誇りが伝わってきます。ただしシェフが厨房とホールを一人で担当するため回転率は遅く、ご飯や汁物のおかわり対応が遅れることもあります。1組でも待ちが発生すると最低30分以上かかるため、開店時間に合わせた来店がほぼ必須です。席は到着順に案内されます。東灘湖水公園店などチェーン展開もしています。