Inha Glutinous Ssal Sundae
京畿道富川市深谷洞にある인하찹쌀순대は、1985年の開業以来40年近く同じ場所で営業を続けるスンデクッ（豚の血のソーセージスープ）専門の老舗です。富川松内エリアで国飯を楽しむ人なら知らない人がいないほど、地域内での知名度が高い店です。この店の最大の特徴はトリョム方式の調理法で、ご飯粒の間にあらかじめスープが染み込んでおり、最初の一口から完成された味わいを楽しめます。スープは一般的なスンデクッとは明確に異なり、コムタンに近い淡白であっさりとした味で、豚特有の臭みが一切ありません。真鍮の器に上品に盛り付けられたスンデクッパには、さまざまな部位の豚肉が入っており食感が豊かで、ダデギ（唐辛子ペースト）があらかじめ混ぜられているため、追加の味付けなしでも適度な味わいです。チャプサルスンデ（もち米スンデ）はもともとこの店のメニューではありませんでしたが、現在は正式メニューとして定着しています。トッペギ（土鍋）で提供される一般のクッパはスンデなしで出されるため、注文時に区別する必要があります。盛り合わせの肉には、よく茹でた頭肉やレバーが見栄え良く並べられ、ニンニクにコチュジャンをつけて添えるとスンデクッに合う立派なおつまみになります。カクテキは最初は淡白に感じるかもしれませんが、食べ進めるほどに旨みが増してくるタイプです。専用駐車場があり車でのアクセスが容易で、客の回転が速いため待ち時間は長くありません。建物の外観には歳月の痕跡が感じられますが、その中で40年間変わらない味の深みを確認することができます。