イナギョンソンタンブデッチゲ 이나경송탄부대찌개

イ・ナギョン松炭プデチゲは、京畿道水原市八達区孝園路307番キル47の文化ビルにある松炭式プデチゲ専門店です。鍋にはスパム、ソーセージ、ベーコン、挽き肉、もやし、ねぎが多く入ります。スパムは柔らかく塩気のある四角い肉、小さなウインナーは弾力のある皮と軽い燻製香、ベーコンは薄い脂と肉の層を残します。挽き肉は煮る間に小さくほぐれ、汁の肉味と濃度を増します。野菜の水分、ねぎ、もやしが加工肉の塩気を受けるため、表面の量に比べて汁は刺激が強すぎず淡い方向です。蓋をして火を入れた後、生の刻みにんにくを一匙加えます。熱い汁ににんにくの香りが広がり、豚肉とソーセージの脂へ辛い香りが重なります。初めは形の残るハムとソーセージを食べ、汁が減って濃くなった段階でラーメンを入れます。麺は濃くなった味と挽き肉の粒を表面に付けます。ソーセージを追加すると弾力のある肉の割合が増え、基本の鍋ではスパム、ベーコン、野菜との違いを保てます。鍋の上は加工肉で覆われていますが、下の野菜と汁が沸騰しながら全体へ混ざります。 もやしは煮ても茎の歯触りを残し、ねぎは柔らかくなって汁へ香りを移します。ラーメンを入れる前は加工肉を一つずつ取り出せますが、麺を入れた後は挽き肉と濃い汁が麺へ絡み、鍋全体を混ぜて食べる形に変わります。白い飯は塩気のあるスパムと一緒に食べられます。