イルプムヒャン 일품향

2015年から2025年までブルーリボンサーベイに連続して選ばれているイルプムヒャンは、釜山駅正面のチャイナタウンで長年愛される餃子専門店です。看板メニューの揚げ餃子は一皿10個入りで、厚みのある皮を油っぽさを抑えてサクサクに揚げた仕上がりが特徴です。軽い食感の衣の中には、豚ひき肉や生姜、白菜などで作った具が詰まっており、しっとりとしながらも後味はすっきりしています。水餃子は昔ながらの独特な風味を守り続けており、他地域のチャイナタウンとは一線を画す味わいで常連客の支持を集めています。焼き餃子や蒸し餃子も油分を控えた淡白なスタイルで、重い料理を避けたい場合にも適しています。餃子以外の料理では、技術の高さが際立つナンジャワンス（揚げ肉団子）が欠かせません。もっちりとした五香醤肉はザーサイやきゅうりと合わせることで白酒の良き相棒となり、パラパラに炒められたエビチャーハンは昔ながらの中華料理の基本を忠実に再現しています。素朴で優しい味付けの酢豚は、仕事帰りのビールのお供としても親しまれています。付け合わせのきゅうりの和え物は塩気と旨味があり、餃子を食べる合間の口直しとして重宝します。釜山広域市東区大英路247番ギル17に位置し、ベテランのスタッフが温かく迎えてくれる店内は落ち着いた雰囲気です。専用駐車場はありませんが、人通りの少ない時間帯であれば店前の路上に一時的に駐車できます。