イルミジプ 일미집

ソウル龍山区後岩洞で50年以上営業を続ける一味集は、ソウル三大カムジャタンの一つに数えられる老舗です。一般的な辛くて濃厚なカムジャタンとは異なり、こちらのスープは澄んで淡白でカルビタンに近い印象を与えるのが最大の特徴です。深い旨味の中にウゴジ（白菜の外葉）の香ばしさが加わり、一匙ごとに余韻が長く残ります。背骨肉は十分に煮込まれ箸を当てるだけで身がほぐれるほどやわらかく仕上がっています。辛くて刺激的なカムジャタンに慣れている人にはやや物足りなく感じる可能性がありますが、淡白なスープを好む人や外国人にとっては負担なく楽しめる味わいです。食事の締めに炒めご飯を必ず注文すべきで、「感動的」という表現が出るほど常連客の間で欠かせないコースとなっています。残ったスープでご飯を炒めるとカムジャタンの旨味が一粒一粒に染み込み、一食の完成度がさらに高まります。1階と2階の座敷席で構成された素朴な店内には歳月の痕跡がそのまま残り、壁に掛けられた芸能人のサインも時間の経過でほぼ薄れています。外国人観光客も少なからず訪れ、価格は1万ウォン前後とソウル都心の一食としてコストパフォーマンスに優れています。ただし座席数が限られているため食事時間帯の待ちは避けられません。