イリルヒャン 1ホジョム 일일향 1호점

ソウル市江南区新沙洞の日一香1号店は、魚香冬菇をはじめ、全家福、唐辛子と細切り肉の炒め物、酢豚、魚の蒸し物、麺やご飯を扱う中国料理店です。魚香冬菇は厚いシイタケに刻んだエビと豚肉を詰めて揚げ、豆板醤系のソースを絡めた料理です。肉厚なキノコと弾力のある具が一口に収まり、ニンニク、甘味、塩味、辛味がはっきりしたソースは白いご飯と合わせやすい仕上がりです。コウイカ入りチャンポンには海鮮と野菜が入り、高温で炒めた香りがスープに移っています。コウイカのしっかりした歯触りが中心となる一杯です。ジャージャー麺は刺激が穏やかで、麻辣湯麺は辛味と舌がしびれる香辛料を前面に出していますが、固形の具は比較的少なく感じる場合があります。酢豚、フカヒレスープ、魚の蒸し物を組み込んだコースもあり、キクラゲの副菜が添えられます。メンボシャはパンの表面とエビ餡の対比を楽しむ品ですが、油分や中の火の通り方にはばらつきがありました。店内は2フロアに分かれ、円卓のホールと複数の個室があります。10人前後で囲める部屋もあり、大皿を中央に置いて取り分ける食事にも、スープ、揚げ物、海鮮、麺、ご飯を順番に並べる会食にも対応しやすい造りです。