ハンガンジプ センテ 한강집 생태

生太チゲは、薄いアルミ鍋に大根、ネギ、玉ねぎを敷き、生のスケトウダラと豆腐をのせて強火で一気に煮ます。煮ている途中で店員が汁を3分の1ほど取り分け、さらに煮立ってから戻します。最初はコチュジャンで重たかった赤いスープが、大根や干しエビの味を受けてすっきり辛く変わります。別注文のニンニク豚首肉焼きは刻みニンニクに漬けた肉を炭火でしっとり焼き、白髪ネギやサンチュで包んで食べます。1人前から頼めますが、価格は高めです。