キムテジュソンサンゴプチャン クミボンジョム 김태주선산곱창 구미본점

自家製で二日熟成させた白菜キムチが株ごと出てきたら、ハサミで切ってコプチャンチョンゴル（豚ホルモン鍋）に入れ、一緒に煮込みます。12時間煮出した牛骨スープに小腸、心臓、気管などの部位が入り、キムチと玉ねぎがくたっとするまで30分以上煮詰めると味がなじみます。煮詰まって塩辛くなったら、スタッフに頼めばスープを足してくれます。韓国のりとごま油をかけたご飯に混ぜて食べ、残ったスープでポックンパ（焼き飯）を作って締めます。焼き飯はスタッフがホルモンを取り分けてご飯を入れてくれ、そこから先は客が自分で炒めます。メニューはコプチャンチョンゴルひとつだけです。