キムテジュソンサンゴプチャン クミボンジョム 김태주선산곱창 구미본점

慶尚北道亀尾市元坪洞にあるコプチャンジョンゴル（ホルモン鍋）単一メニュー専門店で、ただ一つの料理にすべてを注ぎ込んで多くの人の舌を虜にした亀尾の代表的ローカルグルメです。12時間煮出した牛骨スープにソチャン（小腸）、ヨムトン（心臓）、オソリガムトゥ（第四胃）、ウルデ（食道）、ムルロンサル（頬肉）、オドルピョ（軟骨）など多様なホルモン部位と付属肉がたっぷり入り、自家製で2日間熟成させた白菜キムチを丸ごと切って加えて一緒に煮込む方式がこの店の核心的な特色です。30分以上じっくり煮込むことで本来の味が引き出され、キムチと玉ねぎがとろとろになり味付けが染み込むほど風味が深まります。スープが煮詰まるまで煮込むと濃厚な旨味が焼酎とよく合い、塩辛すぎる場合はスタッフに頼めば出汁を追加してもらえます。テジョプパプ（ご飯に海苔粉とごま油をかけたもの）をホルモン鍋と混ぜて食べると美味しく、締めの炒飯は濃いスープにご飯とごま油、海苔を入れて炒める締めの一品です。キムチ自体の味が非常に良く、キムチだけでご飯一杯を空けられるほどです。一人前10,000ウォンという価格でこれだけの材料と味なら常連にならずにはいられない店で、365日朝8時から営業しているため朝食利用も可能です。テイクアウトも可能ですが自宅での調理が必要です。