カダム 가담

狎鴎亭駅から150m。ソウル特別市江南区彦州路167通35に位置する加淡（ガダム）は、狎鴎亭の地で30年近くにわたり営業を続けている中国料理店です。華僑のシェフが厨房を預かり、伝統的な中華料理の技術を今に伝えるこのお店は、現在4.3の評価と668件のレビューを獲得しています。看板メニューとして知られる唐辛子タンスユクは、サクサクに揚げたおこげと薄切りにした豚肉を、甘辛いソースに浸して食べる独自のスタイルが特徴です。最初からソースがかかった状態で提供されるため、豚肉にソースがしっかりと染み込みます。一緒に入っているおこげは、ソースを吸い込みながらも香ばしい食感を保っており、料理全体に独特な風味を加えています。唐辛子の程よい辛みが、ソースの甘みと酸味の間でバランスを整え、素材の旨味を引き出しています。また、ナンジャワンスは柔らかいミンチ肉に甘めでコクのあるタレが絡んでおり、白ご飯と一緒に食べるのに適した一品です。麺料理に対する細やかな配慮も、多くの客に支持されている理由の一つです。ジャジャン麺は麺の食感を調整するためのミョウバンを使用していないため、麺本来の風味を感じることができ、ほのかに香る生姜の香りが上品な印象を与えます。チャンポンなどの麺料理を注文した際、複数の器に丁寧に取り分けて提供してくれるサービスも非常に高い評価を得ています。夜の時間帯には、カニの身を使った海鮮料理やニラチャプチェなどの一品料理を囲み、高粱酒を楽しんでいる常連客の姿が多く見られます。最近では人気ユーチューバーに紹介されたことをきっかけに来客数が大幅に増加しているため、訪問を検討されている方は事前に電話で予約をしておくのが確実です。30年という長い年月、狎鴎亭で信頼を築いてきたこのお店は、華僑シェフの熟練した技と細やかなもてなしが共存しています。住所はソウル特別市江南区彦州路167通35で、本格的な中華の風格を感じさせる場所です。