トンピラン チョンボクマウル 동피랑 전복마을

トンピランアワビ村は、慶尚南道統営市海松亭2キルのテプングァン二階にあるアワビと海鮮の食堂です。アワビ石釜ご飯セットは、熱い石釜のご飯に厚いアワビをのせ、薬味ダレ、海鮮チヂミ、焼き魚、小皿を別々に置きます。アワビとご飯を先に取り出してタレと混ぜ、石釜の底に残ったおこげには水を注いでヌルンジにします。アワビ粥セットはチヂミと焼き魚を添えつつ、細かく切ったアワビと柔らかくほどけた米を中心にします。ホヤビビンバは橙色のホヤと野菜をご飯に混ぜ、刺身丼は薄切りの魚と酢入り唐辛子味噌を使います。ムルフェは刺身、アワビ、ヤリイカを冷たい赤い汁に入れる盛り合わせと、アワビ中心、ヤリイカ中心の種類に分かれます。アワビのバター焼きは殻から外した身を焼き、石釜ご飯や粥とは違う焼き目と弾力を出します。店内は建物二階の広いホールに一般的な卓を配置し、窓側から統営港周辺の建物と通りを見下ろします。セットでは熱い石釜、薄く焼いた海鮮チヂミ、焼き魚、冷たい小皿が別の器に並びます。海鮮チヂミは平たい皿に切り分けて置かれ、焼き魚は骨付きのまま別皿に載ります。汁気のある粥やムルフェと混ざらず、それぞれの焼き目を保ちます。アワビは石釜ご飯の厚切り、粥の細切り、冷たいムルフェ、バター焼きという異なる状態で扱われます。