トガネメウンタン 도가네매운탕

世宗市の高福貯水池そばに位置するナマズの辛味鍋専門店で、1980年代初頭から2代にわたり営業を続けている老舗です。ナマズ、淡水エビ、モクズガニなどすべての食材を国産で使用しており、すりおろしニンニクをご飯一杯分ほど山盛りにのせて煮込むのがこの店最大の特徴です。そのおかげで淡水魚特有の泥臭さや生臭さがほとんど感じられず、煮込むほどに甘みとすっきりとした深い旨味のスープが完成します。ナマズの身はとろけるように柔らかく煮上がり箸で簡単にほぐれ、皮の脂のくどさもよく抑えられています。ある程度具材を食べた後、ビニール手袋とともに提供されるスジェビ（すいとん）の生地を自分でちぎって入れるのがこの店ならではの楽しみ方で、ラーメンの麺を追加すると締めがさらに豪華になります。野菜を追加するとエゴマの葉と春菊が入り、また違った味わいが楽しめます。おかずは素朴な方ですが、辛味鍋自体の完成度が高いため物足りなさはありません。座席は座敷からテーブルと椅子に全面改装されて快適に食事ができ、建物前の駐車場と周辺道路沿いの駐車が可能です。週末のランチピーク時には25組以上の待ちが出るため、午前中の早い時間の訪問をおすすめします。