プサンスップルガルビ 부산숯불갈비

国際市場近く。釜山中区南浦洞の国際市場・カントン市場近くに位置する歴史ある炭火カルビ店で、光復洞カルビ横丁を代表する存在です。看板メニューは薄切りの味付け豚肩ロースで、ヤンニョムプルベク（味付け焼肉）に近いスタイルです。甘辛いタレがしっかり染み込んだ肩ロースを炭火の網焼きに載せると、網と炭の距離が近いため強い火力で素早く焼き上がり、キャラメリゼされたタレの風味がご飯泥棒の役割を果たします。肉自体に十分な味付けがあるため、追加のソースなしでもご飯と一緒に食べれば格別です。この店のタレには長年にわたり蓄積されたノウハウが感じられ、士官学校の同期が釜山訪問のたびに欠かさず訪れるというエピソードがその味への信頼を物語っています。LAカルビなど他のメニューもありますが、ほとんどのお客様がヤンニョム肩ロースを注文します。たっぷり出てくるネギ和えが脂の乗った肉とよく合い、テンジャンチゲ（味噌チゲ）も美味しいと評判です。スタッフが直接焼いてくれる場合もあり、炭火の調節が難しい方でも安心して食事できます。おかわりも頼まなくても気を利かせて提供してくれるサービスが好評です。ただし自分で焼く場合は、網と炭が近いため焦がしやすい点にご注意ください。365日営業で観光客も地元の方も訪れるため食事時間帯は混み合いますが、ランチのピークを避ければ比較的ゆったり過ごせます。ベビーカーや車椅子での利用が可能で、近隣に有料駐車場があります。