済州島（チェジュ）のレストラン - 厳選357件 | 12ページ

牛骨ベースの肉麺（コギククス）のスープは、うま味調味料に頼らずあっさりしていて子どもでも食べやすく、味が足りなければ卓上の塩とこしょうで調整します。ビビン麺には別に頼んだトンベコギ（済州式のゆで豚）を一切れずつ合わせて食べると相性がよいで…

古い村の集会所を改装した建物は外から見るとハンバーガー店らしくありませんが、ナビが示す駐車場のすぐ横が入口で合っています。ヤンバーガーは野菜を入れず、厚い牛肉パティ2枚とソースだけで肉の味がいちばん強く、一組一つまでしか頼めません。ピクル…

黒豚トゥルチギは肉の上にもやし、ネギの和え物、大根の和え物がこんもりのって出てきて、店の人が卓で全部混ぜて炒めてくれます。味付けは辛さや塩気で押さない済州式で、少し追加料金を払えば皮付き五枚肉やイカ入りの豚バラに替えてもらえます。一人前か…

奉蓋洞の茅葺き屋根の店で出す4人用の膳には、アワビ石釜ご飯、サバの塩焼き、豚肉の甘辛炒め、アワビのバター焼きが入ります。サバとアワビはスタッフが食べやすく切り分け、おかずはなくなる前に声をかけて足してくれます。下ごしらえしたアワビをのせた…

クロソイ（ウロク）を一尾まるごと薄い衣で揚げるため、頭から尾まで形が残り、ひれや小骨はせんべいのようにパリッとしています。生の玉ねぎと長ネギをのせてしょうゆだれをかけた定食には、牛肉入りのワカメスープ、ナムル、キムチが付きます。材料がなく…

太刀魚を一尾丸ごと長く載せた焼き物と煮付けが、同じ卓に並びます。焼きは店員が骨を外してくれ、煮付けは卓上で煮立てながら取り分けます。刺身やアワビ、カンジャンケジャンまでおかずとして並び、どれもおかわりできます。石釜ご飯は追加で頼めます。

春にみかんの花が咲くと、店の中にも外にも花の香りが漂います。屋根裏のように一段高い席からは窓の外のみかん畑がすぐ下に見え、飲み物もみかんエイド、みかんラテ、みかんスムージーとみかんずくめです。デザートにはみかんチーズケーキのほか、タルトと…

エゴマのスープでアンコウを煮込んだトゥルケアグタンは、香ばしく始まって後半にじわりとピリッときます。具をほぼ食べ終えたらご飯をもう一杯頼み、残ったスープに混ぜるとお粥のようにとろりとします。甘くて辛くないキムチが付き、会計を済ませると手作…

旧南洞の路地の看板は小さく、初めてだと見落としやすい店で、キャッチテーブルで順番を取っておけます。ユンラーメンのスープは参鶏湯をとろりと煮詰めたような鶏だしで、肉系のスープが得意でない人は辛いラーメンを選ぶこともあります。細麺の上に柔らか…

牛肉チャンポンには海鮮が一切入らず、肉のスープに強火で付けた焦げた香りが麺までしみています。基本の辛さは控えめで子どもとも分けやすく、もっと辛くしたいときは卓上の韓国産唐辛子粉とベトナム唐辛子粉を足します。黒豚のチェンバンチャジャン（大皿…

朝天の海岸沿い、窓のすぐ外で波が砕けます。夫が淹れるハンドドリップは花のような香りがはっきりしていて、看板はケニアのアイスハンドドリップ、その横に妻が店内で焼く塩パンやスコーンが並びます。閉店間際に行くと、パンの棚はほとんど空になっていま…

昼だけ営業する小さなトンカツ店で、出汁とソースはオーナーシェフの手作りです。子ども連れには、子どもの分のご飯と食器を別に用意してくれます。黒豚トンカツは厚みがあって臭みがなく、上にかかる特製の卵ソースがやわらかな口当たりです。辛いものがよ…

サバの塩焼きは塩をした皮をこんがり焼き、麦ご飯とわかめ入りの味噌汁と一緒に出てきます。おかず四種ほどはセルフで取り、量で押す膳ではなく一人分がすっきり盛られる店なので、一人でも入りやすいです。サバの煮付け、太刀魚の煮付け、太刀魚の塩焼き、…

沙渓里の道路沿いにあって海は見えませんが、自家焙煎の豆を何種類かの中から選んで注文できます。コーヒーはしっかりしたボディに程よい酸味があり、一杯ごとに小さなクッキーが付きます。晴れた日は2階のルーフトップで山房山を眺めながら飲めます。

寒い日はストーブの上にそば茶が置かれ、客が自分で注いで飲めます。2階は座敷席で、足を伸ばして北村浦口の向こうのダリョ島を眺めます。民家を改装したロースタリーで、店主が焙煎した豆で淹れるドリップコーヒーは冷めても味が崩れません。デザートには…

バンズまで店で生地をこねて焼いていて、食べ終えるとまずパンのあっさりした味が話題になります。BBCバーガーは脂っこくないパティから肉汁があふれ、ナッシュビル・ホットチキンバーガーはかなり辛めです。厚切りのフライドポテトは塩気が軽く、ピーナ…

済州産の豚カルビを天然の炭火にのせ、表面に軽い焦げ目を付けて中に肉汁を残し、炭の香りをまとわせます。焼き加減はスタッフが教えてくれ、カルビの合間にはテンジャンチゲを添えます。山房山のふもとの沙渓里にあり、龍頭海岸や沙渓海岸に近く、オルレ1…

脂っこさのないブリが主役になり、小サイズの盛り合わせでもテーブルがいっぱいになります。金、土、日曜は大型の特バンオ（特大ブリ）をさばく日で、その日は予約しておくと待たずに済みます。活サバの刺身と別注文のカンジャンケジャン（醤油漬けのカニ）…

旧左の海岸道路沿いの石造りの家で出すカレーは、野菜や豆、ヒジキなど肉以外の食材が主役です。旧左野菜カレー、豆カレー、きのこカレー、チーズヒジキカレーがあり、二つで迷ったら半々カレーで一皿に盛り合わせてもらえます。

石垣とガラスを組み合わせた建物の大窓から、8種類の観賞用ミカンの木が植わった庭を見下ろします。看板のチョダントウモロコシ・アフォガートは、粒入りのトウモロコシアイスにエスプレッソを注ぐ一品で、トウモロコシの甘みとコーヒーの苦みが混ざります…

アワビ石鍋ご飯に付くおかずがたっぷりで、カタクチイワシの炒め物、水キムチ、ズッキーニのチヂミにサバの煮付けが一切れまで並ぶと、一人の膳でもすぐにいっぱいになります。釜にはアワビと海藻が山盛りにのり、ウニと巻貝のわかめスープは白く濁った濃い…

西帰浦ワールドカップ路のビル2階にあり、看板は見落としやすいものの、中に入ると家庭のようにくつろげる空間が広がります。一度に並べる定食ではなく、前菜が先に出てからメインが続きます。天然魚の盛り合わせ焼きは季節ごとに済州近海の魚で中身が変わ…

動物性の材料は使わず、サラダのドレッシングやパンに塗るスプレッドまで植物性の材料で手作りしています。食事はスープ、きのこのサンドイッチ、穀物と野菜を一皿に盛ったアボカド穀物サラダで、ヴィーガンのデザートはその日に焼きます。テーブルと椅子の…

海岸洞のミカン畑の中に小さな建物があり、大きな窓のすぐ外にミカンの木が迫り、実がなる季節はミカン狩り体験もできます。ミカンエードは炭酸で軽く弾け、ミカンヨーグルトスムージーはとろりと濃厚です。夏は実がなく、畑の眺めは寂しくなります。