소고기와 무만으로 기름기 없이 맑게 끓였는데도 고기 향이 진합니다. 간이 이미 맞춰져 나와 후추만 조금 치면 되고, 고춧가루를 넣으면 그 육향이 묻혀 버립니다. 소머리수육 접시에는 우설을 비롯해 여러 부위가 함께 오릅니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
