간짜장 채소를 깍둑썰기하지 않고 길게 채 썰어 센 불에 볶기 때문에, 아삭한 채소와 은근한 불향이 면에 함께 감깁니다. 면은 강화제 없이 뽀얗고 살짝만 물어도 툭 끊깁니다. 유니짜장은 간이 심심한 옛날식입니다. 찹쌀 반죽 탕수육은 바삭한 조각과 쫀득한 조각이 섞여 나오고, 소스는 부어서 나오지만 말하면 따로 줍니다. 요리를 다 먹은 뒤에야 식사가 나옵니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
