원담식당

원담식당은 제주 제주시 동광로1길 13에서 활고등어회와 모둠회를 내는 횟집입니다. 입구 수조에서 고등어를 보관하고 주문에 맞춰 회로 준비합니다. 고등어회는 김 위에 참기름과 소금으로 간한 작은 주먹밥을 올리고, 양파채와 간장 계열 전용 양념을 더해 한입에 싸 먹는 구성입니다. 회만 먹을 때보다 김, 밥, 양파의 식감과 참기름 향이 함께 들어가며, 양념 양은 고등어 맛을 가리지 않도록 조금씩 조절할 수 있습니다. 고등어만 담은 접시와 다른 생선을 섞은 반반 또는 모둠 구성이 있어 동행의 선호에 따라 고릅니다. 두 사람이 회를 식사의 중심으로 먹는다면 소보다 중 크기가 양에 여유가 있습니다. 겨울인 11월부터 2월 무렵에는 방어회가 더해져 고등어와 계절 생선을 함께 구성할 수 있습니다. 회 뒤에는 맑은 고등어 지리탕이 나와 따뜻한 국물과 생선 살로 식사를 이어 줍니다. 갈치조림도 주문할 수 있으며 양념에 약간의 매운맛이 있으므로 맵지 않은 식사를 원하면 회와 지리탕 쪽으로 맞출 수 있습니다. 곁들이는 반찬 수보다 고등어회 자체에 초점을 맞춘 상차림이고, 음식이 차례로 빠르게 나오는 편이라 긴 술자리보다는 회와 식사를 중심으로 이용하는 흐름입니다. 제주공항에서 차량으로 이동하기 쉬운 제주시 안쪽에 있고 매장 맞은편 공영주차장을 사용할 수 있습니다. 주문할 때는 고등어 단독 또는 모둠 여부, 인원에 맞는 크기, 계절 방어 추가 여부를 먼저 정하면 됩니다.