샤오바오우육면 종로본점

오픈 주방에서 반죽을 늘여 란저우식 수타면을 뽑고, 굵기는 여덟 단계 가운데 정합니다. 가는 면은 국물과 함께 술술 넘어가고 굵은 면은 씹는 맛이 큽니다. 우육면은 무를 넣은 소고기 국물에 얇게 썬 아롱사태를 올리며, 라조장 고추기름이 기본으로 들어가니 맑은 국물부터 맛보고 싶다면 주문할 때 빼 달라고 합니다. 간이 센 그릇이 있어 짜사이와 라조장은 조금씩 더합니다. 꿔바로우는 얇은 튀김옷이 바삭하게 부서지고, 게새우면은 게 내장의 고소하고 진한 맛으로 우육면과 전혀 다른 방향입니다. 고수와 향신 양념으로 볶은 향라육슬은 식사보다 술안주에 가깝습니다.