Spill Out

Spill Out은 서울 마포구 동교로38길 6-5, 연남동 골목에서 미국식 피자와 크래프트 맥주를 내는 피자 바입니다. 도우는 얇은 표면이 구워져 가볍게 부서지고 안쪽에는 탄력과 씹는 힘이 남으며, 한국식 피자의 달고 부드러운 빵보다는 치즈, 토마토소스, 구운 밀가루의 직접적인 맛에 가깝습니다. 페퍼로니 피자는 치즈와 고기 기름 위에 바질 잎을 올려 향긋하고 쌉싸래한 끝맛으로 지방을 끊습니다. 꽈배기 또는 프레첼 피자는 꼬인 반죽의 단단한 가장자리와 소금기 때문에 일반 조각 피자보다 빵 자체의 비중이 큽니다. 아티초크 피자는 채소의 부드러운 속과 산뜻한 향을 더해 고기 토핑과 다른 방향을 만듭니다. 마르게리타는 토마토와 치즈를 기준으로 도우를 확인하는 단순한 구성입니다. 스트롬볼리는 반죽 안에 치즈와 속재료를 말아 넣어 같은 재료를 접힌 빵의 밀도 높은 식감으로 바꾸고, 윙봉 치킨은 피자 사이에 뜨거운 닭고기와 양념을 더합니다. 여러 명이라면 페퍼로니로 기본 미국식 조합을 잡고 프레첼이나 아티초크 한 판을 더해 도우와 토핑의 차이를 나누기 좋습니다. 크래프트 맥주는 제품마다 홉의 쌉쌀함과 몰트의 단맛이 달라 치즈와 페퍼로니 뒤를 정리하고, 술을 마시지 않는 일행은 일반 탄산음료와 다른 향을 가진 크래프트 콜라를 고를 수 있습니다. 실내는 미국 동네 피자집과 바를 섞은 캐주얼한 분위기이며 낮에도 피자 식사가 가능합니다. 배달 주문도 받아 연남동에서 매장 분위기와 맥주를 함께 누리는 경우와 피자 자체를 가져가는 경우가 분리됩니다. 피자 한 종류보다 반죽 형태, 채소와 고기 토핑, 맥주까지 한 상에서 미국식 피자 바의 구성을 비교하는 곳입니다.