풍천장어

풍천장어는 서울 마포구 동교로27길 39, 홍대입구역과 연남동 공원 사이 골목에서 숯불 장어구이를 내는 오래된 식당입니다. 메뉴는 장어, 술, 김치말이국수를 중심으로 단출하고, 둥글게 솟은 전용 석쇠와 직원이 맡는 구이 과정이 음식의 성격을 만듭니다. 센 숯불 위에서 장어를 계속 돌리고 위치를 바꾸어 검게 태우지 않으면서 표면을 단단하게 익힙니다. 잘린 면에서는 통통한 살이 부드럽게 갈라지고 탄력이 남아, 소스보다 소금만 조금 찍었을 때 숯 향과 지방의 고소함이 직접 드러납니다. 부추를 함께 먹으면 생채소의 향과 씹는 힘이 더해지고, 상추와 여러 반찬은 장어의 기름진 맛 사이를 나눕니다. 마늘은 장어에서 나온 기름을 발라가며 석쇠 옆에서 구워, 생마늘의 매운 향을 낮추고 고소한 맛을 입힙니다. 한 사람당 장어 한 마리 이상을 주문하는 구성이라, 인원과 식사량을 정한 뒤 국수를 붙일지 판단하는 방식이 알맞습니다. 장어 자체가 크고 두꺼워 여러 종류의 양념구이를 펼치기보다 소금, 부추, 마늘, 쌈 채소로 한 조각씩 맛을 바꿉니다. 김치말이국수는 오래된 방식의 달큰하고 차가운 국물에 김치와 면을 담아, 뜨거운 숯불과 장어 기름 뒤에 온도와 산미를 바꿉니다. 된장국은 한 사람 앞에 작은 국물을 놓아 구이 중간에 따뜻하고 구수한 맛을 더합니다. 직원이 연기를 줄이기 위해 옆 불판에서 굽고 잘라 가져오는 경우도 있어 테이블에서는 완성된 조각에 집중할 수 있습니다. 실내는 지역 단골과 여행객이 함께 앉는 활기찬 분위기이며, 연남동 산책과 홍대입구역 동선을 연결하기 쉽습니다. 다양한 메뉴보다 숯불, 전용 석쇠, 두꺼운 장어, 김치말이국수의 단순한 순서에 집중하는 식당입니다.