옹골네순대국수육전문점 송산점

옹골네순대국수육전문점 송산점은 충남 당진시 송산면에서 순대국, 내장탕과 수육을 내는 식당입니다. 순대국은 뽀얗고 진한 돼지 국물에 고기와 내장을 많이 담아, 순대가 중심인 그릇보다 돼지국밥에 순대를 더한 인상에 가깝습니다. 찰순대와 당면 중심의 일반 순대 두 종류가 함께 들어가 끈기 있는 식감과 부드러운 식감을 비교할 수 있습니다. 건더기가 많고 국물 간은 비교적 순해서 처음부터 새우젓이나 소금을 많이 넣기보다 고기와 국물을 먼저 먹고 간을 더하는 방식이 맞습니다. 내장 특유의 돼지 향이 약하게 남을 수 있어 맑고 향이 없는 국밥과는 방향이 다릅니다. 수육은 따뜻하고 부드러운 살을 따로 집어 부추무침, 생양파와 쌈장에 곁들입니다. 순대정식에는 국밥, 두 종류의 순대와 수육이 함께 나와 두 사람이 2인분을 주문하면 남길 수 있을 만큼 양이 큽니다. 국밥만 먹을 때보다 정식 한 상에서 삶은 고기와 순대를 별도로 맛보려는 일행에게 맞습니다. 기본 반찬은 부추무침, 깍두기, 배추김치, 생양파와 쌈장이며, 부추의 향과 김치 산미가 뽀얀 국물의 무게를 줄입니다. 면천 막걸리는 고기와 부추를 먹는 사이에 곁들이는 지역 술입니다. 매장 주변은 송산의 공장 단지와 서해안 이동 경로에 이어져 작업 중 점심과 한진포구 쪽 차량 여행의 국물 식사를 모두 받습니다. 한 그릇의 건더기만으로 양이 충분하고, 더 큰 식사는 정식의 수육과 순대를 별도 접시로 확장합니다.