만족한상회

갈치가 나오기 전에 밥을 너무 많이 먹지 말라고 사장님이 미리 일러 줍니다. 간장게장과 뼈를 발라 끓인 갈치조림, 광어회가 먼저 깔리는데 이것만으로 한 공기가 금세 비기 때문입니다. 뒤이어 통째로 구운 갈치가 올라오면 사장님이 숟가락으로 살을 떠서 양파와 먹는 법을 보여 줍니다. 겉에서는 굵은소금이 오독오독 씹히고 살은 두툼합니다. 우럭탕수육은 그날 사정에 따라 주문이 안 될 때가 있습니다.