잉꼬칼국수

경기도 구리시 교문동에 위치한 잉꼬칼국수는 칼국수 단일 메뉴로 운영하면서도 구리 지역을 대표하는 맛집으로 자리 잡은 전문점입니다. 칼국수를 팔아 건물을 세웠다는 말이 나올 정도로 오랜 세월 인기를 이어 온 곳으로, 면 굵기가 일반 칼국수보다 1.2~1.5배 두꺼워 수제비와 도삭면 중간쯤 되는 투박한 식감이 핵심입니다. 닭을 기반으로 한 진한 육수에 감자와 부추가 들어 있으며, 면이 두꺼운 만큼 국물을 잘 머금어 한 젓가락마다 깊은 맛이 전달됩니다. 추천하는 먹는 순서는 처음에 국물 맛을 음미한 뒤, 고명으로 올려진 부추를 하나씩 감아 먹고, 이후에는 김치를 얹어 먹으면 점점 다른 맛이 구성되어 한 그릇에서 여러 가지 풍미를 경험할 수 있습니다. 이 집의 진정한 강점은 김치로, 배추김치가 실비김치처럼 화끈하게 맵고 석박지는 아삭한 식감이 중독성이 있어 칼국수보다 김치가 더 매력적이라는 평도 있습니다. 면사리와 밥 추가는 무료이며, 주문 후 5분 이내에 음식이 나옵니다. 주말 점심에는 20분가량 대기가 발생하고, 무료주차는 40분까지 가능합니다. 가격은 11,000원으로, 감자 두 덩이와 면이 주된 구성이라 건더기 양에 대해서는 아쉽다는 의견도 있으나 면사리 무료 리필과 김치의 완성도를 고려하면 충분히 가치 있는 한 그릇입니다.